Over L'improviste
L'IMPROVISTE IS EEN GEUZE
Een lekkere Geuze, en wel één geassembleerd met Lambieken van respectievelijk 1, 2 & 3 jaar oud. Lambieken gebrouwen èn gerijpt in het Pajottenland.
Een frisse Geuze, die perfect bij deze zomer past, met een zuurtje in de aandronk en een volle, aromatische afdronk, tjokvol exotisch fruit zoals ananas en passievrucht, die zich tot lang nadien nestelt op je tong. Dat vinden wij er toch van.
EEN GEUZE IS EEN BLEND
Een blend van Lambieken.
Lambiek is de basis. De brouwer kookt een wort, laat deze een (koude) nacht lang koelen onder de blote hemel van de Zennevallei, en steekt het eindproduct op (houten) vat. De Lambiek is geboren!
Elke Lambiek rijpt verder op vat, waarbij de natuur rondom van bepalend belang is voor de smaak: welke wort, welke houtsoort, welke temperatuur, welke periode? Elke omgevingsfactor draagt bij tot een uniek resultaat.
Bij het "steken" van de Geuze proeven we vat na vat, om zo tot een "mélange" van verschillende vaten te komen.
THE PROOF OF THE Geuze IS IN THE BOTTLE
De bekomen "blend" of mélange wordt dan gebotteld, om minstens 6 maanden verder te rusten.
Rusten, dat hebben we graag.
Op deze manier kan de Geuze verder gisten op fles, en verder aan complexiteit winnen. Een feestje dat nog 20 jaar kan doorgaan - voor zij die véél geduld hebben.
Maar voor ons is het nu ècht wel tijd: hij is fris, hij is lekker, hij is complex. Kortom, klaar om aan de wereld te tonen - èn geproefd te worden!
wat vindt de (niet-)geuzedrinker?
Enerzijds zijn we een beetje onder de indruk van het enthousiasme. En wat nòg leuker is: uit onze tastings bleek dat veel niet-geuze-drinkers eigenlijk geuze-drinkes zijn die het nog niet wisten. Van de Ardennen, over de Brusselse binnenstad, tot de stille Kempen: overal jolijt.
Liefst fris uit de koelkast , met een mooi zuurtje dat het palet voor een mooie zomeravond helemaal opent. Santeï!
